Жиры присутствуют в рационе пищи каждого человека. В XX веке появилось мнение, что избыток жирных продуктов в рационе человека может нанести ему вред. Но так ли это?
Виды жиров
Жировые ткани формируют выработку энергии у человека. Они подразделяются на:
- Насыщенные;
- Ненасыщенные;
- Трансизомеры жирных кислот.
Трансжиры и насыщенные жирные кислоты имеют твёрдую структуру. Не насыщенные жирные кислоты находятся в жидком состоянии.
Насыщенные жиры
Они сохраняют плотную консистенцию при комнатной температуре. В эту группу входят такие продукты:
- кокосовая смесь;
- пальмовое масло;
- свинина;
- сметана и молоко.
Чрезмерное употребление этих продуктов приводит к нарушению сердечно-сосудистой системы.
Ненасыщенные жирные кислоты
В их состав входят органические кислоты. Они остаются в жидком состоянии, если хранятся при комнатной температуре. Продукты, содержащие ненасыщенные жиры, полезны для здоровья. Они содержат большое количество жирных кислот, снижают уровень холестерина, делают сосуды гибкими и эластичными.Ненасыщенные кислоты содержатся в целой группе продуктов:
- оливковом масле;
- в плодах авокадо;
- семенах льна и подсолнечника;
- в грецких орехах;
- в морепродуктах.
Польза
Жирные кислоты должны обязательно включаться в рацион человека. Их польза для организма доказана учёными. Они являются:
- хранителями энергии;
- являются строительным материалом;
- транспортируют витамины по организму;
- создают биологически активные соединения.
Жир поставляет энергию в органы человека. Мембраны клеток формируются за счёт доставки к ним молекул жирных кислот. Витамины растворяются в кишечнике с помощью жировых соединений. Достаточное наличие кислот в организме отвечает за работу и формирование гормонов. Они создают ощущения сытости в организме человека, регулируют содержание инсулина и сахара в крови.
Виды жировой ткани
Жировая прослойка, на теле человека, имеет свою классификацию. Её подразделяют на жировые отложения:
- подкожные;
- висцерального типа.
Подкожные отложения
Область залегания жировой прослойки у мужчин и женщин разная. У мужчин жировые ткани распределяется по всей области груди, на ягодицах и в области живота. Подкожный жир у женщин находится в области живота и талии, на груди и по бокам.
Висцеральная жировая прослойка
Жировые ткани такого типа охватывают всю область талии и живота. Их избыток пагубно влияет на самочувствие человека. У него:
- повышается давление;
- развивается сахарный диабет;
- появляются заболевания сердца;
- может развиться рак кишечника.
Накопления жира такого типа обусловлены генетической наследственность человека, состоянием его гормонов и ежедневными стрессами.
Загрузка...