Учёные сообщили, что вирус птичьего гриппа H5N1 может выживать в сыре из сырого молока. Это значит, что даже привычные продукты могут быть опасны, если молоко не прошло нагревание.
Вирус сохраняется в сыре до четырёх месяцев. Особенно долго — в слабокислой среде, где кислотность низкая. Когда среда становится более кислой, вирус быстро погибает. Но обычная выдержка сыра — около 60 дней — не всегда помогает полностью его уничтожить.
Эксперты FDA напомнили: При пастеризации вирус погибает полностью. В сырах из пастеризованного молока H5N1 не нашли. Но если продукт сделан из сырого молока, риск заражения остаётся. Поэтому врачи советуют внимательно читать упаковку и выбирать безопасные марки.
Вывод: Чтобы не рисковать, не покупайте сыры из сырого молока, особенно на рынках и в частных хозяйствах. Предпочитайте пастеризованные продукты. Они безопаснее и не теряют вкус. Это простое правило поможет защитить себя и близких.
Загрузка...